数ある喫茶店がある中、ノキマ堂珈琲にお越しくださりありがとうございます。
当店のコーヒーは厳選した良質のスペシャルティコーヒー豆のみを使用しております。コーヒー豆のこだわりはもちろん、食材はすべて厳選した国産のものを中心に使用しています。お客様が安心してお召し上がりいただけるように良質の食材にこだわり、自家製のものを多く取り入れ、シンプルで控えめですが、手間を惜しまず大切に作っています。美味しいコーヒーとともに、お客様が寛がれ、愉しまれる時間づくりのお手伝いができればと思っております。
小さなお店ではございますが、心地よい空間づくりを心掛けています。ふらっと立ち寄りたくなるお店を目指し、努めさせていただきます。
ノキマ堂珈琲店主
ーーースペシャルティコーヒー（当店が取り扱っている豆）
国際審査で80点以上のスコアで、流通しているコーヒー全体の約5％にしか満たない豆
ーーープレミアムコーヒー
国際審査では80点未満で、ブルーマウンテンやキリマンジャロといった生産地が限定されている
ーーーコマーシャルコーヒー
スーパーなどの量販店に売られているコーヒー。流通豆全体の半分を占め、最も多く消費されている豆
ーーーローグレードコーヒー
安いレギュラーコーヒーや缶コーヒーに使用されている豆
ノキマ堂珈琲のこだわり
収穫から１年以内の生豆を使用しておりますので、香りが良く体にも良質の豆を使用しています。生豆の段階からデッドビーンズが含まれておらず、ハンドピックの必要がありません。
ノキマ堂珈琲のこだわり
現地から船済みして海上輸送し日本に到着するには２カ月もの時間が経過します。輸送するコンテナの中はとても過酷な条件で、カビの繁殖や劣化など様々なダメージを生豆に与えてしまいます。しかし当店で厳選した豆はエアコン付きコンテナで定温倉庫で管理されて運ばれますので、ダメージの度合いが著しく違うため、生豆本来の味を焙煎技術により引き出すことができます。
ノキマ堂珈琲のこだわり
芳醇な香りと心地良いコクの余韻をお楽しみいただくために、豆によってペーパードリップ、ネルドリップと分けて抽出しています。滑らかな口当たりで、時間が経っても濁らず、最後の一滴まで甘味を感じられるコーヒーを目指しています。
ノキマ堂珈琲のこだわり
当店でお出ししているフレッシュは、生クリーム38％を使用しております。よくある植物性油をメインとしたものとは異なり、体に良いことはもちろん、フレッシュを入れてもしっかりとコーヒーのおいしさを表現します。